Главная Каталог Плесень для сыра Дрожжи для сыров Lallemand DHR 2D

Дрожжи для сыров Lallemand DHR 2D

Дрожжи Lallemand Flav-Antage DHR используются в процессе производства сыров и копчёных колбас. Подавляют рост нежелательной грибковой микрофлоры, способствуют формированию аромата в готовом продукте.

Дрожжевой штамм Debaryomyces hansenii используется при производстве молочных продуктов и рассола, поскольку способен метаболизировать молочную и лимонную кислоты. Эти процессы становятся возможными поскольку Debaryomyces hansenii обладает способностями расти в присутствии солей и при низких температурах. Так же дрожжи Debaryomyces hansenii ускоряют процесс созревания сыра. 

Функции дрожжей:

  • Поглощают остаточный сахар (лактозу, галактозу)
  • Поглощают лактат, нейтрализуют поверхность сыра, таким образом стимулируя рост плесени
  • Ограничивают влияние на липолиз
  • Образуют газ
  • Образуют аромат
  • Взаимодействуют с другими поверхностными микроорганизмами: стимулируют рост Geotrichum Candidum.

Особенности:

  • Медленное уменьшение кислотности корки сыра для развития других культур;
  • Предотвращение роста нежелательной микрофлоры;
  • Сильное образование фруктового аромата.

Состав: Deberyomyces hansenii

Дозировка: 1D / 100 л молока

Размер упаковки: 2D, упаковки хватит на переработку до 200 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Срок годности 18 месяцев.

Транспортировка: допускается транспортировка до 2-х недель без соблюдения температурного режима.

Производитель: Lallemand, Франция

Выберите страну
Выберите регион
Введите город
Введите индекс
СДЭК СДЭК - доставка на пункты выдачи и курьером
Стоимость - от 150 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.
Почта России Почта России - доставка в почтовые отделения и курьером
Стоимость - от 200 руб, точная стоимость и сроки рассчитываются автоматически при оформлении заказа.

Бесплатная доставка предоставляется при заказе на сумму от 3500 руб. и весе до 3 кг, от 7000 руб - до 6 кг, от 10500 руб - до 9 кг и тд. Доставка осуществляется Почтой России.

Заказ можно оплатить онлайн при оформлении заказа (банковской картой, электронными деньгами и др.) или при получении заказа.
При оплате заказа онлайн предоставляется скидка 3%, отсутствуют комиссии за перевод наложенного платежа.

Написать отзыв

Ваше имя:


Ваш отзыв: Внимание: HTML не поддерживается! Используйте обычный текст.

Оценка: Плохо           Хорошо



Вы недавно смотрели

Цена:
1690 руб.
1290 руб.
+ 129 бонусных рублей